为什么要使用油烟净化器?现在油烟净化器已经在大部分的餐饮店都是需要用到的，很多人奇怪，为什么油烟净化器需要每个餐饮厨房去安装，其实是餐饮行业油烟的危害是非常大的，下面来看看吧。

　　根据相关研究，餐饮油烟的组成非常复杂，如醛、酮、醇、二烯烃、PAHS(多环芳烃)等有机物，这些成分不缺乏有毒有害物质，醛和PAHS有机物尤其可怕。油烟中醛含量最高，虽然PAHS含量较低，但具有较强的生殖毒性、致癌性和突变性，是油烟中最危险的成分之一。

　　让我们从醛类有机物开始。相关数据显示，用菜籽油和色拉油烹调产生的油烟约有醛类有机物20种，用豆油和猪油烹调产生的油烟约有醛类有机物17种，其中共有醛类15种。猪油总波谱图峰面积为49.77%，其次是菜籽油和色拉油，峰面积分别为40.98%和40.02%;豆油产生的醛类最低，波谱图峰面积仅为29.62%。醛类有机物是油烟中含量最高的有机物。

　　让我们来看看PAHS。PAHS是一种多环芳烃。在之前的报告中，有人指出，食用油在高温过程中会产生多环芳烃有机物，具有生殖毒性、致癌性和突变性。然而，由于不确定物质的具体成分，许多人也持怀疑态度。然而，随着苯并芘、二苯并芘等物质在菜籽油中的检测，人们开始意识到油烟中PAHS的真实面目。根据菜籽油、花生油和玉米油的检测，油烟中的PAHS主要包括菲律宾、芘、苯并芘、苯并呋喃和苯并芘，其中花生油烟中的PAHS含量最高，达到22.8ug/m3，其次是玉米油，含量为5.50ug/m3，菜籽油仅为1.08ug/m3。除上述物质外，玉米油烟还含苯并呋喃。

　　PAHS因其毒性、突变性和致癌性，已被认定为影响人体健康的主要有机污染物之一，可能会损害人体的呼吸系统和循环系统。

　　虽然以上成分分析仅针对植物油食用油，但动物油烟中的PAHS仍有待分析和确认。但无论如何，食用油在高温条件下会产生有毒物质的PAHS已经不断被证明，餐饮油烟已经成为厨房里的无形杀手。开展餐饮油烟污染控制迫在眉睫!

　　为什么要使用油烟净化器?已经告诉了大家，油烟对我们人体有着非常大的危害，油烟净化器的安装的必要性还是非常高的，有需要了解油烟净化器的朋友可以来速蓝咨询了解，我们有专业的人员与您解答。